La palabra cocina, según la Real Academia de la Lengua Española, tiene cinco acepciones:
- Pieza o sitio de la casa en el cual se guisa la comida.
- Aparato que hace las veces de fogón, con hornillos o fuegos y a veces horno. Puede calentar con carbón, gas, electricidad, etc.
- Arte o manera especial de guisar de cada país y de cada cocinero. Buena cocina. Cocina española, italiana, francesa.
- Potaje o menestra que se hace de legumbres y semillas, como garbanzos, espinacas, etc.
- Caldo (líquido que resulta de cocer algunos alimentos).
La importancia de esta palabra está relacionada a la necesidad de la alimentación del ser humano que es una de las actividades vitales para la supervivencia de nuestra especie, pero que sin embargo pasa desapercibida, porque resulta obvio que tenemos que alimentarnos cada día que pasa.
En cualquier vivienda de cualquier ser humano que habita este mundo, hay un lugar para dormir, hacer nuestras necesidades biológicas, pero también para cocinar (primera acepción)
La cocina, es por lo tanto, uno de los lugares más importantes que existen y donde se hace una de las actividades placenteras que podamos vivir.
La cocina, en el sentido de comida también es un arte como lo expresa la raíz etimológica de la palabra cocina que viene del latín, “coquina” (lugar donde se cocina y arte de cocinar) y el verbo “coquere” que quiere decir coser.
Este arte a su vez, es una actividad reconocida a nivel mundial por los diferente expertos en gastronomía que clasifican de diferente manera, las cocinas de países y regiones, de donde nace la tercera acepción de esta palabra.
Pero la importancia de la cocina no se reduce solo a la comida y al lugar donde se cocina, sino que la acepción segunda de la Real Academia de la Lengua Española, da lugar a una gran industria de electrodomésticos que genera millones dólares cada año y da empleo a miles de persona en todo el mundo.
Esta palabra que nos es tan familiar y pasa tan desapercibida en nuestras vidas, encierra en realidad, una de las actividades vitales del quehacer de los seres humanos, sin la cual no podríamos existir
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