El gerente del Matadero Municipal de Tarija, Julio Rodríguez, informó que la alcaldía, busca financiamiento para la implementación de una Planta de Tratamiento de Aguas Residuales para el matadero.
Explicó que ya se tienen conversaciones con algunos organismos internacionales para consolidar el financiamiento y se espera que en los primeros meses del próximo año ya se pueda concretar este tema.
Remarcó que mientras tanto se cuenta con un plan de mitigación ambiental para reducir el impacto ambiental de la actividad.
El registro sanitario con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) se encuentra en trámite.
Sobre las denuncias de que se estarían botando animales muertos en lugares aledaños al matadero, Rodríguez, señaló “hay gente mal acostumbrada”, que echan animales muertos.
Indicó que ellos todos los desechos lo despachan en un contenedor y cuando hay animales muertos, el matadero ofrece el servicio de cremado. “Hemos cremado incluso carne sospechosa”, reiteró.
El gerente del matadero, dijo que garantizan la calidad de la carne que se despacha a los diferentes centros de abasto de la ciudad.
Por la época de fin de año, el faenado de animales se incrementa en el matadero, en especial de carne porcina.
Por día, el matadero faena alrededor de 6º reses y entre 120 y 150 cerdos, pero existen ocasiones especiales donde esas cifras se incrementan, como el pasado fin de semana, que se tuvieron actividades de las promociones de los colegios.
Al momento los precios para el faenado de carne se mantienen en el matadero municipal.
A las 7:00 de la mañana se entrega las fichas para la atención en el matadero.
La autoridad explicó que se tienen en Tarija, mataderos clandestinos, carne que llega a los centros de abasto de la ciudad, pero que no es garantizada, por lo que recomendó no adquirir ese tipo de productos.
Se espera que en los próximos días la demanda de carne se incremente por las fiestas de fin de año y también se incremente las cantidad de ganado faenado en el matadero municipal.
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